Mate, также известный как chimarrão ( португальский: [ʃimɐˈʁɐw] ) или cimarrón ( испанский: [simaˈron] ) , это традиционный южноамериканский напиток , обогащенный кофеином , который был впервые употреблен гуарани, а также распространен людьми тупи . В последние века он стал особенно популярным в Аргентине и Уругвай, а также в Парагвае, Боливийском Чако , Южном Чили и Южной Бразилии . Он также потребляется в Сирии, крупнейшем импортере в мире, и в Ливане.

Его готовят путем погружения высушенных листьев матэ ( Ilex paraguariensis , по-португальски называют erva-mate ) в горячую воду и подают с металлической соломкой из общей полой тыквы из калебаса . Соломка по-испански называется бомбила , по-португальски бомба , а по- арабски бомбия или, в более общем смысле, масасса. Соломка традиционно изготавливается из серебра . Современные коммерчески доступные соломинки, как правило, изготавливаются из никелевого серебра (называемого альпака ), нержавеющей стали или тростника с полой стеблем.

Мне кажется, вам также понравиться статья:  История Кубика Рубика

Листья мате (приобрести можно тут) сушат, рубленые, и измельчают в порошкообразной смеси , называемой йербы на португальском, что означает «трава». Бомбила функционирует как соломка и сито. Погруженный конец расширяется, с небольшими отверстиями или прорезями, которые пропускают завариваемую жидкость, но блокируют крупную массу, которая составляет большую часть смеси. Современный дизайн бомбиллы использует прямую трубу с отверстиями или пружинную гильзу, которая действует как сито.

Настои типа «чайный пакетик» мате уже много лет продаются во многих странах Южной Америки под такими торговыми названиями, как «Taragüi» в Аргентине, «Pajarito» и «Kurupí». «в Парагвае, а также в Matte Leão и» Mate Real «в Бразилии.

Мне кажется, вам также понравиться статья:  История бренда Dolce & Gabbana

Матэ имеет сильное культурное значение как с точки зрения национальной идентичности, так и в социальном плане. Мате — национальный напиток Аргентины; Парагвай, где он также потребляется с горячей или ледяной водой; и Уругвай.

Мате также употребляют в виде чая со льдом в различных регионах Бразилии, как из промышленно развитой формы, производимой Matte Leão , так и из кустарных производителей. Он является частью пляжной культуры в Рио-де-Жанейро , где он широко продается продавцами пляжей.